皮肤松弛，记忆力衰退，不要担心，吃“它”保你容颜依旧！你是不是常常会感到压力很大，身体虚弱，皮肤也不是很好，而且还会发现自己的记忆力大不如前，小编身边这样的人也不乏少数。所以小编呢就帮身边的朋友询问了一下我的好朋友营养师大乔，她给我介绍了一道神奇的菜，大家想知道是什么菜吗?它就是——凉拌皮蛋嫩豆腐。说到豆腐，大家肯定都不是很喜欢它，尤其是在天气这么热的夏天，一不小心就会买多，丢掉怪可惜的，储存呢又常常会变质。而我说的这款豆腐，你怎么吃都会觉得不够吃，它能够清热解暑、增强抵抗力、美容养颜、健脑益智等等。说到此你是不是很好奇？让我们赶紧动起手来吧。

凉拌皮蛋嫩豆腐

By 籣草児

配料：

内酯豆腐 1盒、松花皮蛋 3个、芝麻油 5克、凉拌酱油 5克、香醋 10克、蒜 10克、姜 10克、小葱 10克

烹饪步骤：

1.内酯豆腐1盒，松花皮蛋3个。

2.准备好凉拌酱油和芝麻油，准备好葱姜蒜。

3.葱姜蒜洗净切碎粒。

4.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋，加入凉拌酱油拌匀成味汁。

5.豆腐用开水冲一下，切小块。

6.皮蛋切橘瓣。

7.切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。

8.撒上葱粒，淋入芝麻油即可上桌。

烹饪小贴士：

1、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。

2、豆腐能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，可以预防高脂血症、高血压病、脑卒中、动脉粥样硬化等病症。

3、豆腐的含糖量很低，非常适合糖尿病患者及肥胖的人食用。对女性来讲，多吃豆腐，还有美容养颜的功效。

4、大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高。黄豆的蛋白质消化率为65. 3%，而豆腐达92. 7%。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸， 而且比例也接近人体需要，营养价值较高，素有“植物肉”之美称。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你是喜欢凉拌皮蛋嫩豆腐还是浇茄汁的豆腐？

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