人们常说“金多银多，不如健康多”，年纪越大好像越能理解这句话的含义，随着年纪的增长，岁月不仅在人们脸上刻下了痕迹，皮肤松弛脸上也出现了皱纹，黑发开始变花白等等，让姣好的容颜慢慢消逝，也让身体的各个功能逐渐退化，腿脚不便、眼睛昏花，真是让人感叹岁月不饶人。

虽然衰老是自然规律，谁也改变不了，但可以采取一些延缓衰老的方法，比如保持良好的心态，积极锻炼身体等，当然平时也要在饮食上多注意补充营养，特别要多补充一些硒元素，它被誉为“长寿元素”，根据研究表明，硒有抗氧化的作用，在日常生活中适量的摄入硒元素，能延缓器官的衰老，让人们衰老的步伐相对减慢。

那么该如何补硒呢？其实在生活中补硒还是比较简单的，不需要专门买富含硒元素的保健品，很多食物都是“含硒大户”，比如菜市场常见的口蘑，就是藏在身边的“补硒三好生”，每100克中就有98.44毫克的硒元素，也就是说每天大概吃200克左右的口蘑，就可以完全满足人体所需的硒元素，补硒效果仅次于灵芝，除此之外，口蘑中还有维生素D、天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因等，对人体都是非常有好处的，建议中老年人一周吃3次口蘑，抗衰老显年轻。

一、口蘑蒸鹌鹑蛋

准备食材：口蘑、鹌鹑蛋、小葱、红椒、蒸鱼豉油。

1、口蘑放入清水中，加入一勺盐和一勺淀粉，搓洗干净后在冲洗，掰掉口蘑的根蒂。

2、口蘑去根部后整齐的码在盘子上，鹌鹑蛋倒入口蘑的小窝中。

3、蒸锅中加入适量的清水，放上口蘑，上汽后蒸5分钟左右，焖2分钟左右取出。

4、小葱和红椒洗净切碎，起锅烧油热油后放入小葱碎和红椒碎关火，激发出香味，淋在口蘑蒸鹌鹑蛋上，再淋上蒸鱼豉油就可以了。

二、口菇汤

准备食材：口蘑、香菜、盐。

1、新鲜的口蘑清洗干净，掰掉根部控干水分，香菜洗净切碎。

2、平底锅中刷上少量的油，将口蘑凹面朝上小火煎1分钟，然后将口蘑反过来，煎至小窝中充满汁水。

3、口蘑用叉子插住，用剪刀剪成片，倒入一碗清水煮开，加入适量的盐和一小把香菜碎即可。

三、口蘑炒五花肉

准备食材：口蘑、五花肉、大葱、大蒜、干辣椒、姜。

1、口蘑洗净切成薄片，放入干净的热锅中，干炒5分钟左右让口蘑渗出汁水后盛出。

2、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片炒出油脂，放入切好的姜片、大蒜、大葱和干辣椒炝出香味。

3、倒入口蘑翻炒均匀后，加入2勺生抽、少量的白糖和适量盐，倒入半碗清水大火焖煮1分钟。

4、出锅前倒入少量的水淀粉和少量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

——老井说——

上了年纪之后，体内的营养流失速度加快，一定要注意补充各种营养，但最好选择食疗，尽量少吃医药类的保健品，少给身体增加负担，选择各类食物来补充营养，在解馋饱的同时，也能为身体补充相应的营养，两不耽误。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。