今天大年初六，大家走亲戚拜年访友的，也安排的差不多了，回城工作的假期也只剩最后一两天了，许多公司单位都是大年初八左右开始正式上班。几天大鱼大肉下来，每逢过年胖几斤的魔咒看来是破不了了，只能安慰自己，节后再减肥吧。
节后减肥也不一定要节食，其实节食是最不科学的减肥办法，日常饮食要注意的同时，同样以摄取高蛋白和优质肉类为主，牛肉和海产相对蛋白质特别丰富，脂肪含量低，热量低，但是价格贵，而日常最便宜又适合减肥的食物要数鸡蛋，鸡蛋同样含有丰富的蛋白质，能满足我们日常所需。今天给大家分享我做的一道家常菜谱，用的是最常见的鸡蛋和黄瓜，健康素菜，味清香还解油腻。就算过年用它来宴客，也很受欢迎，因为现在大家对健康饮食越来越重视。一起来学学吧。
【黄瓜小炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，黄瓜1根，盐少许，橄榄油2勺。
做法：1.生吃黄瓜能减肥大家都知道，除了日常喜欢用它做凉拌或者当成水果生吃，用它做热菜的做法还不少，黄瓜价格便宜，常年都能买到，挑选的时候要注意观察外皮是否新鲜，外皮干瘪有些皱纹的，说明放置时间过久，不新鲜了。
2.把黄瓜削去外皮，这样能最大程度解决了农药残留的问题，能削皮的蔬菜吃的更放心一些。切成薄薄的圆片。
3.切好的黄瓜加入一小勺食盐，用筷子拌匀了，腌制几分钟。
4.加盐的目的能杀杀水分，另外腌制过的黄瓜，抓干水分，口感更脆嫩哟，不信您试试。
5.炒锅加热，倒入适量橄榄油，把鸡蛋拌匀倒入锅中，中火翻炒，把鸡蛋炒至蛋液凝固，用筷子来回拨动。
6.加入攥了水分的黄瓜片，转大火快速翻炒几下，然后加少许盐调味即可。
味道清香解油腻，黄瓜清炒有一种淡淡的黄瓜味扑面而来，不再用它做凉拌，和鸡蛋搭配，做法简单又家常，人人都能吃，都爱吃。
小贴士：
黄瓜生食能解渴，利尿清热，含多种丰富维生素和矿物元素，但是脾胃虚者尽量不宜生食黄瓜。
黄瓜加点盐腌制杀出水分，最后加盐调味的时候要注意，腌制过的黄瓜也入味，这道菜清淡脆口，不宜口味过重盐分过多，容易盖过了黄瓜的清香味儿。
家常小炒一般根据食用人数而定，鸡蛋的用量也别过多，另外日常炒菜，偶尔因应不同口味的菜肴适当用橄榄油代替花生油更健康。
不同产地不同产地的黄瓜会有些区别，有些品种的黄瓜外形毛刺较多且扎手，有些品种的黄瓜外皮光滑刺儿少，虽然品种不同，但是营养价值是一样的，平时做菜我考虑的更多的是用新鲜的食材，新鲜的黄瓜才是清香味足。
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