茶一直都是中国人最重要的饮品之一。湖南盛产茶叶，素有“茶乡”之称。
研究发现，茶叶中富含的茶多酚、茶色素等有益成分，具有抗氧化、抗炎、降低心血管发病几率等功效。湖南中医药大学第一附属医院慢病管理科主任蔡亚宏介绍，经常喝茶可以减缓人类生物衰老过程，每天喝3杯或6-8克茶叶，抗衰老效果更佳。
茶叶为何能抗衰老？
人体衰老的重要标志是存在过量的自由基。人体本身在新陈代谢过程中会产生自由基，过量的自由基会产生强大的破坏力，氧化人体必需物质，导致机体衰老。
茶叶中含有茶多酚等多种生物活性化合物，是天然的抗氧化剂。茶多酚不仅能缓解和阻断自由基与大分子物质的结合，还能够抑制氧化酶，保护细胞膜结构，从而延缓衰老。
由于绿茶的非发酵特性，能更好地保留鲜叶中的天然物质。茶多酚和咖啡碱的保留率超过85％，叶绿素的保留率约为50％。但茶多酚在体内代谢较快，不能长期储存，因此，长期保持饮茶习惯才能获得抗衰老的效果。
怎样正确喝绿茶？
绿茶四季皆可，尤其适合夏季。冲泡前可先温杯，沸水注入至玻璃杯三分之一处，更好激发茶香。绿茶的适泡温度在80℃-85℃之间，注水七分满即可。
《黄帝内经》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中，故气将持”，是指在饮食有节、谨和五味的原则下，需要做到调适寒温。寒温适中，则阴阳协调，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。因此，绿茶的最佳饮用温度在38℃-42℃，最高不超过50℃。
饮用冷茶，不仅没有清热化痰的功效，还会导致凉寒聚痰的副作用。而人体口腔和胃粘膜最高只能耐受50-60℃，立即饮用新泡出的茶水，可能会造成黏膜烫伤，长此以往会增加患食道癌或胃癌的风险。因此喝温茶，茶疗养生的效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自膀胱排出，最自然和健康。
喝茶有益处，但也并非喝得越多越好。研究表明，每天摄入6-8克茶叶，抗衰效果最好。如果摄入茶叶超过10-15克，茶叶所含营养成分也不能被人体充分吸收。且茶叶中含有咖啡因，有提神醒脑的作用，如果饮用时间过晚或饮用过多，可能导致失眠等情况。
且不是人人都适合喝茶。绿茶适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人群，以及使用电脑较多的青年人。但绿茶对肠胃刺激较大，过敏体质、脾胃虚寒者不宜饮用；神经虚弱者、易失眠者不宜饮用。
医生提醒，喝茶是一种健康的生活习惯，但应注意正确的饮用方式，保持适度的饮用量，根据个人的实际情况来调整饮茶习惯。如有特殊健康状况或疑虑，建议在专业医生的指导下作出更具体的选择。
潇湘晨报记者任弯湾 实习生苏娟 通讯员蔡喆燚
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