最近天气越来越热,天一热,吃饭就没有胃口,今天厨娘与大家分享一道适合夏日食用的,爽口开胃的风味小吃——东北大拉皮,做法简单,零添加剂,喜欢的朋友一定要试试。
准备食材:淀粉,盐,黄瓜,胡萝卜,豆芽,辣椒油,生抽,醋
操作步骤如下:
1.准备1碗淀粉,1碗半清水
2.将淀粉和水倒入一个盆内,加入盐搅拌至没有淀粉颗粒
3.舀两勺淀粉糊,放入凉皮锣锣内,锅内加水烧开,放入凉皮锣锣,一边转圈,一边加热,淀粉糊糊凝固后,把凉皮锣锣放入水中
4.凉皮在水中加热2分钟以后,放入凉水盆内浸泡一会,将拉皮取下
5.准备黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽菜焯水备用
6.将黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽摆盘,放入切好的拉皮
7.加入蒜水,辣椒油,醋,生抽
8.撒上香菜就可以
温馨小贴士:
淀粉和水的比例按照1:1.5的比例来调
淀粉糊糊中要加盐,不然拉皮不劲道,会散
蒜水中要加盐
蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜,也可以炒点酱肉丝放在中间
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